بازارهای جهانی محصولات لبنی: سال 2022 - چشم انداز 2023

این تنها در آسیا پیشرفت چشمگیری داشته است، قبل از هر چیز در هند، کشور پیشرو لبنیات جهان، اما همچنین در چین که پردازنده های لبنی چینی در مزارع بزرگ با ده ها هزار گاو سرمایه گذاری می کنند. از سوی دیگر، تولید سالانه در جاهای دیگر، به ویژه در حوضه های اصلی مازاد لبنیات، کاهش یافت.

تهاجم روسیه به بخشی از اوکراین تأثیر عمده ای بر جغرافیای تجارت بین المللی نداشت. مسلماً جریان محصولات لبنی به روسیه کاهش یافته است، به ویژه از آرژانتین و نیوزلند. با این حال، حجم درگیر در مقایسه با جریانات از بلاروس، که تقریباً به تامین کننده انحصاری روسیه تبدیل شده است، نسبتاً کم بود.

از سوی دیگر، بهبود قیمت نهاده‌ها (انرژی، کود، غلات و غیره) را که از زمان بهبود اقتصادی در سال 2021 در حال کار بودند، تشدید و تسریع کرد. اواسط سال 2021، افزایش شدید هزینه های تولید در ابتدا تا اواسط سال 2022 تولید شیر را در حوضه های بزرگ جریمه کرد. کاهش در دسترس بودن شیر سپس قیمت محصولات لبنی را به بالاترین حد خود در سه ماهه دوم رساند و سپس قیمت شیر ​​را به بالاترین حد تاریخی رساند. این امر تولید را در ایالات متحده و سپس در اتحادیه اروپا-27 احیا کرد، اما نه در اقیانوسیه، جایی که حوادث آب و هوایی عمده بر تولید شیر تأثیر گذاشت، که هنوز هم بسیار حساس به آب و هوا است.

در سال 2022، تقاضا برای محصولات لبنی نیز به طرق مختلف تغییر کرده است: در ایالات متحده و اروپا، مصرف به خوبی در برابر تورم مواد غذایی مقاومت کرده است. از سوی دیگر، در چین با توالی حبس جزئی و کاهش سرعت فعالیت پذیرایی جریمه شد. نتیجه: چین، محرک اصلی تجارت بین المللی، خرید خود را به شدت کاهش داده است.

مجموع تمام محصولات لبنی، تجارت بین المللی در نیمه اول به دلیل کاهش عرضه کاهش یافت. سپس، در نیمه دوم، آنها به لطف افزایش تولید در حوضه های مازاد نیمکره شمالی، قوت خود را دوباره به دست آوردند.

به طور جزئی، کره و چربی بی آب به دلیل تقاضای ثابت و رو به رشد در حوضه های مازاد نیمکره شمالی (EU-27 و ایالات متحده) اندکی افزایش یافت. با این حال، تجارت بین‌المللی مواد خشک (کازئین‌ها و شیرخشک‌ها) به دلیل عدم تقاضای پویا در مناطق با کمبود اصلی کاهش یافته است: در آسیا، بلکه در آفریقا که به استثنای الجزایر، تقاضا برای شیرخشک (اصلی) محصولات وارداتی) به قیمت بسیار حساس است.

در آغاز سال 2023، بازارهای محصولات لبنی تعادل خاصی را به دست آورده اند و قیمت ها به سطح متوسط ​​ابتدای سال 2021 بازگشته است. با این حال، این بازارها همچنان می توانند به دنبال قیمت غلات و انرژی کاهش یابند، به ویژه در صورت مصرف لبنیات. محصولات کند باقی می ماند. در این صورت، با کاهش قیمت شیر ​​به سطح متوسط ​​سال 2021، تولید شیر در بهترین حالت می تواند در تمام حوضه های بزرگ مازاد تثبیت شود.